食品安全檢測儀能快速檢測出各種食品(農產(chǎn)品)中農殘留，甲醛，吊白塊，二氧化硫，亞硝酸鹽，硝酸鹽，雙氧水、過(guò)氧化值、重金屬鉛、食品尿素等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器。廣泛應用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產(chǎn)品，肉制品，腌菜類(lèi)等檢測?？蛇m應于食品生產(chǎn)，流通，檢測等多領(lǐng)域。
食品安全檢測儀主要是用來(lái)檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質(zhì)，現有的食品安全檢測儀主要有以下幾類(lèi):
?、偎帤埩魴z測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測，當物質(zhì)較為簡(jiǎn)單時(shí)，用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測，當基質(zhì)較為復雜時(shí)，用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 確證。
?、谟泻衔餁埩?、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類(lèi)殘留物較復雜，一般用液相色譜儀進(jìn)行檢測為主，以氣象色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當需要做多種殘留快的速檢驗，幾乎均用 LC–MS–MS。
?、塾泻υ丶捌鋬r(jià)態(tài)的檢測儀器:常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的 ICP–MS;為鑒定元素的價(jià)態(tài)，一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統聯(lián)用。
?、芗毦≡葱詸z測儀器:傳統的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數器等，目前用于細菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細菌特征脂肪酸譜的儀器。
?、菸⑸锒舅貦z測儀器:目前使用較多的是酶標儀、薄層色譜儀、黃霉素測定儀等，內源毒素類(lèi)可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來(lái)海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及 CE 和 CE–MS 聯(lián)用儀檢測。
?、揶D基因產(chǎn)品檢測儀器:主要方法包括基因轉錄水平和基因水平的檢測，主要使用離心機等制備基因樣品的設備，用基因擴增儀(PCR)和酶標儀、電泳系統等進(jìn)行分離、分析和檢測的儀器。
?、邩悠非捌谔幚淼膬x器:食品安全分析、檢驗是在極復雜的樣品中進(jìn)行檢測，只有微量的殘留物和污染物，采用傳統的樣品前期處理儀器會(huì )使測量精度大大降低，甚至無(wú)法檢測出污染物濃度，因此必須采用新技術(shù)生產(chǎn)的樣品前期處理儀器設備，目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質(zhì)固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。
?、嗍称菲焚|(zhì)和營(yíng)養成分的檢測儀器:食品品質(zhì)指標包括營(yíng)養價(jià)值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來(lái)檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。
?、岣黝?lèi)快速、現場(chǎng)檢測設備:大量快速篩查的檢測設備，生產(chǎn)現場(chǎng)在線(xiàn)質(zhì)控儀器和現場(chǎng)速測儀。
?、鈱?shí)驗室*的中、小型檢測儀器設備 。
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